Soba Noodle Salad with Grilled Chicken

JEPANG bukan cuma punya udon, Anda bisa juga mengeksplorasi mie soba. Cari mie jenis ini di toko makanan impir. Lalu praktekkan resep yang dikreasi Bara Pattiradjawane. Jika Anda kesulitan menemukan mie jepang soba, bisa diganti pasta spaghetti whole wheat. Begitu pula jika bubuk cabe togarashi sulit dicari, Anda bisa memakai bubuk cabe biasa. 

Bahan:
Mie jepang soba whole wheat
Paha ayam tanpa tulang dan lepas kulit
Garam & merica - secukupnya
Sedikit perasan jeruk lemon

Dressing:
Air – 4 sdm
Olive oil – 4 sdm
Perasan jeruk lemon – 2/3 sdm
Bubuk cabe togarashi – ½ sdt
Gula rendah kalori – ½ sdt
Minyak wijen pedas – ½ sdt
Kecap asin sodium rendah – 2 sdm
Daun selada - secukupnya
Daun bawang – iris tipis
Parutan keju rendah lemak
Wijen putih sangrai

Cara membuat:
1.    Siapkan mie jepang soba menurut petunjuk yang ada pada kemasan, sisihkan.
2.    Lumuri ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk lemon, kemudian pan-grilled hingga matang kecoklatan.
3.    Siapkan dressing, campur semua bahan-bahan lalu kocok hingga rata.
4.    Taruh mie soba di piring, tumpuk ayam diatasnya, beri daun selada kemudian kucurkan dressing dan terakhir beri sedikit parutan keju lalu taburi wijen sangrai.

Tip:
•    Mie jepang soba bisa diganti dengan pasta spaghetti yang whole wheat.
•    Bubuk cabe togarashi boleh diganti dengan bubuk cabe biasa.